กุ้งผัดไข่

กุ้งผัดไข่ เมนูง่ายๆ เอาใจทั้งครอบครัว

ส่วนผสม - กุ้งสดตัวขนาดกลางแกะเปลือก 1 ถ้วย - หอมเล็ก 5 หัว - กระเทียม (น้อยกว่าหอมเล็ก) 3-4 กลีบ - พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10-15 เม็ด - กะปิ 1/4 ช้อนชา - ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม หอมเล็กรวมกันหยาบๆ ใส่กะปิและตำให้เข้ากัน (ไม่ต้องตำให้พริกแหลก) แล้วจึงใส่เนื้อกุ้งตำพอหยาบๆ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กุ้งที่ตำไว้ผัดพอสุก พยายามอย่าให้ติดกระทะ พอกุ้งเริ่มสุก หรี่ไฟลง ตอกไข่อย่าเพิ่งคนรอให้เนื้อไข่สุกตึงๆ ก่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วจึงผัดกลับกลับมา เนื้อไข่กับกุ้งจะยังเป็นชิ้นอยู่ ไม่เละรวมกัน และมีน้ำมันนิดๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำ